Si vous souhaitez réaliser une variante de ce dessert, vous pouvez ajouter des épices, comme de la cannelle ou de la muscade dans l’appareil à gâteau. It is recommended to make the cake a day before it is intended to be served. Ensuite, des œufs battus, que l’on incorpore progressivement, avant d’y ajouter de la farine, et de la fleur de sel. Par contre, remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux, je dis non non non :-)!! Ingrédients. Bravo pour l’envie. coût. Ensuite, recouvrez le gâteau imbibé avec de la confiture d’abricot chaude. When baked, the sponge is doused in a rum-infused syrup, and it is then topped with a white sugar glaze that is often also spiked with rum. 125 g . Enfin, versez le rhum dans la pâte. Les photos sont gourmandes à souhait. Verse une quantité suffisante de glaçage pour recouvrir d’une couche fine et uniforme l’ensemble de la surface du gâteau. Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6). In a large mixing bowl use a wooden spoon to beat the softened butter with the sugar until light and fluffy. patisser.weebly.com Afkomstig van . Add the almonds, then add the eggs one by one. Le gâteau nantais est, comme son nom l'indique, une pâtisserie originaire de la ville de Nantes en France. Faites attention à ne pas trop travailler la pâte. ». gâteau \ɡɑ.to\ masculin 1. Pour faire un gâteau nantais, on commence par fouetter le beurre demi-sel pommade avec le sucre en poudre.Ensuite on ajoute la poudre d’amandes, puis les oeufs, un par un. Fait à l'origine avec des biscuits Thé Brun, il peut aussi être réalisé avec différents types de biscuits secs qui seront humectés puis empilés avec entre chaque couche une crème au beurre, une ganache au chocolat ou une crème vanillée et aux fruits. Un mélange de beurre pommade (un beurre très mou, mais qui n’est pas fondu), auquel on ajoute du sucre semoule. Le pâtissier explique que sa recette lui a été transmise… par la marque LU elle-même. Gâteau nantais avec son glacage au rhum blanc - Koop deze stockfoto en ontdek vergelijkbare foto's op Adobe Stock Recipe by blanks. Petit Gâteau Nantais. Mais le propriétaire a concocté une recette très similaire, que vous pourrez réaliser chez vous. Butter a 22cm-diameter cake tin and line the bottom with a circle of baking paper (which... 2. amandes en poudre 125 . Découvrez notre délicieux Gâteau Nantais familial, plaisir subtil et raffiné d'une gênoise fondante alliée à l'amande et à un délicieux glaçage au rhum des Antilles. Le véritable Fondant Baulois ®. Quand le gâteau est froid, prépare le glaçage en mélangeant énergiquement le … Le dessus de ce gâteau de forme ronde est nappé d’un glaçage blanc au rhum[1]. Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Laissez-vous inspirer par les fruits de s The addition of rum makes it a bit different, and as I brought a bottle back from France, this is a good way of using some of it. Nantes : connaissez-vous bien le gâteau nantais ? A la sortie du four, pique le gâteau (avec le même cure-dent :-)) et arrose le de 2 cl de rhum. Gâteau nantais. Be the first to review this recipe. Pour un gâteau nantais à partager. Les marins, qui naviguaient sur l’océan Atlantique, partaient de Nantes avec des biscuits, c’est-à-dire des gâteaux cuits deux fois (bis-cuits) pour qu’ils se conservent plus longtemps. Afin d’obtenir un glaçage le plus net possible, nous avons utilisé un emporte-pièce de la taille des gâteaux. LU, anciennement Lefèvre-Utile, est une marque française de biscuits emblématique de la ville de Nantes [1], [2].. En 1999, le fils du fondateur, Patrick Lefèvre-Utile, a voulu organiser un événement pour célébrer les 150 ans de la marque. Tips: info@kokenmetkarin.nl Karin Luiten 29 april 2017, 10:40 ; pour plus d’indications, visitez le projet Nantes. Laisse complètement refroidir. Incorpore les amandes puis les oeufs un par un. 75g in tray of 2 (150g) Ingredients: sugar, eggs (17%), almonds (14%), butter (coloring: beta-carotene), rum (6%), wheat flour, glucose syrup, water, gelling agents: agar, pectin, acid, citric acid, preservative: E202, salt, coloring: E171. LE GÂTEAU NANTAIS. Près de 200 anciens employés ont été conviés à cet événement. Ils ont tellement apprécié les petits fours, qu’ils étaient convaincus qu’ils étaient produits par la marque LU. Note: The amounts given for the syrup have been edited to reflect the quantity actually needed for the recipe (although it doesn't hurt to make more as it keeps beautifully in the fridge and can be used on babas and other cakes). En 1910, l’entreprise française de biscuits décide de le produire, jusque dans les années 1970. Gâteau Nantais originated in Nantes in western France. De nombreuses légendes existent quant à la fabrication de ce dessert au rhum. The Gâteau Nantais was born in the eighteenth century in Nantes at the time of trade with the Caribbean (cane sugar, rum, vanilla…). Alors, pour pouvoir les consommer, ils les trempaient dans du rhum. L’histoire secrète des pâtisseries 5/8. Gateau Nantais After all the indulgences of Christmas and the New Year, I thought I'd make a simple cake. We’ll be driving down to La Palmyre, which boasts a fabulous pocket of sunny weather on a par with the south of France, all summer long. De nombreux participants proposent chaque année leur propre interprétation du dessert, pour le plaisir des yeux et des papilles. La recette traditionnelle du gâteau nantais. La farine est incorporée délicatement à la maryse pour ne pas corser l’appareil afin que le gâteau … Occasionally, the center is … Temps de préparation. Préchauffer le four à 170°/180° chaleur tournante. — (Alexandre Dumas, La Reine Margot, 1845, volume I, chapitre VI) 1.2. The city is famous for its fleur de sel and its salted butter, so its inhabitants might be outraged that I have made the famous cake with unsalted butter, but organic unsalted butter is the only kind of butter I ever use. 3. oeuf 3 . Pâtisser. Foto van Le bistronome nantais, Nantes: le véritable gâteau Nantais - bekijk 18.721 onthullende foto’s en video’s van Le bistronome nantais gemaakt door Tripadvisor-leden. If you can. Vous pouvez le conserver au frigo, ou à l’air libre. L’occasion également d’en apprendre plus sur son histoire. Information pratique. Directions Preheat the oven to 350°F (180°C). 15 mn. Le gâteau nantais, qui est tombé progressivement dans l’oubli au fil des années, a retrouvé sa popularité grâce à la marque LU. Vous pouvez le consommer immédiatement si l’envie vous en prend, mais il sera bien meilleur après quelques jours de repos, afin de laisser le temps au rhum et à la confiture de parfumer plus encore le dessert. The Gâteau Nantais is simple, dense, moist and luscious, and even those averse to the flavor of rum will find it oh so very difficult to stay away from this delicious, intriguing cake. Les grands passionnés de la pâtisserie bretonne expliquent qu’un moule à gâteau nantais peut être indispensable pour réaliser ce dessert. Topped with a tangy lemon glaze, this cake is a revelation. Également, pourquoi ne pas remplacer le rhum par du bourbon ? Ingrédients Ustensiles. Le gâteau est cuit quand il est doré et qu’en le piquant avec un cure-dent celui-ci ressort sec. Pour Josselin Debotté, artisan pâtissier et cogérant de la pâtisserie Debotté, à Nantes, sa base est considérée comme un pain de Gênes (un gâteau italien à base d’amandes). Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Directions. Il est à la fois riche et dense, moelleux et fondant….le tout délicatement recouvert d’un glaçage au rhum. 1.1. Ce sirop, à réaliser à la casserole, vient imbiber le gâteau dès sa sortie du four. When baked, the sponge is doused in a rum-infused syrup, and it is then topped with a white sugar glaze that is often also spiked with rum. Enfin, le clou du gâteau : le rhum. Si vous souhaitez en mettre, Josselin Debotté explique qu’il faut la faire chauffer dans une casserole, pour la rendre plus applicable sur le gâteau. Fouette le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Beat in the... Pour and scrape the batter evenly into the prepared pan. Ustensile. À l’aide d’une louche, répartissez le glaçage sur le dessus du gâteau, avant de le répartir à la spatule, de l’intérieur vers l’extérieur. 350g. Au XVIIIe siècle, le port de Nantes s'enrichit par le commerce triangulaire et voit débarquer des produits en provenance des colonies antillaises : sucre de canne, rhum ambré, vanille Bourbon… ingrédients qui entreront plus tard dans la composition du gâteau nantais[2]. Attendez que le gâteau soit froid, pour appliquer le glaçage sur le dessus. Il s’agit donc du gâteau nantais , un gâteau de ma région d’origine que je n’avais pourtant jamais gouté !! Whisk the soft butter with the sugar energetically. Le chroniqueur Paul Eudel affirme qu'il a été créé en 1820 par un certain Rouleau, maître fouacier nantais, installé à cette époque rue Saint-Clément (actuelle rue Maréchal-Joffre)[2]. Conseil n°2 : Ce gâteau sera meilleur le lendemain mais rien ne vous empêche de manger une toute petite part, histoire de vérifier qu'il est très très bon. Parfait pour le goûter avec une tasse de thé earl grey. Les bases du gâteau nantais Un gâteau nantais, c’est avant tout un gâteau moelleux. With a total time of only 50 minutes, you'll have a delicious dessert ready before you know it. Ainsi, le contremaître de LU leur a montré la réalisation de la recette, et depuis ce jour-là, la pâtisserie réalise tous les jours les gâteaux nantais, tels que LU les a produits dans le temps. Préchauffe le four à 170°C. Le gâteau nantais, qui est tombé progressivement dans l’oubli au fil des années, a retrouvé sa popularité grâce à la marque LU. Butter the bottom and sides of a 9 inch cake pan. Gâteau nantais Type de recette: Dessert, goûter Origine: Nantes/Pays de la Loire Saison: Toutes : xxxxxxxxxxxxxxxxxx : Difficulté . To be eaten in moderation. Au départ servi dans les grandes maisons , il s'est popularisé grâce à la biscuiterie LU de 1910 à 1972. Ceci n’est pas la recette exclusive de la pâtisserie Debotté, car cela signifierait dévoiler des secrets d’entreprise ! 125 g . La farine est incorporée délicatement à la maryse pour ne pas corser l’appareil afin que le gâteau reste moelleux. La meilleure recette de Gateau Nantais, recette traditionnelle! Symbole de gourmandise et de savoir-faire, le Fondant Baulois ® régale les papilles des plus gourmands et amateurs de gâteau au chocolat depuis plus de 35 ans. Gâteau nantais. Le Gâteau Nantais ® 200g pour 3-4 personnes : Le traditionnel gâteau Nantais se compose de poudre d'amande parfumé au rhum, nappé d’un glaçage au citron vert. חומרים 125 גרם חמאה חצי מלוחה רכה מאוד 150 גרם סוכר דק 125 גרם אבקת שקדים 3 ביצים טרופות קלות 40 גרם קמח 60 גרם רום איכותי (מחולק ל 2 קעריות של 30 גרם) (Par analogie) — Végétariens et végétaliens seront heureux d'apprendre que les veloutés, gât… The round shaped cake top is topped with a white glaze thinned with rum, although lemon or orange blossom water can be substituted if the cake is to be served to children. Le gâteau nantais est un heureux mariage de sucre, d’amandes, de beurre et de rhum des Antilles: c’est un dessert moelleux aux parfums exotiques. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the discussion and see a list of open tasks. Pour cela, faites-la chauffer à feu doux dans une casserole, jusqu’à ce qu’elle soit liquide, et plus facile à appliquer. Gâteau nantais Habitant tout près de Nantes, je ne pouvais pas passer à côté de ce merveilleux gâteau. Verse la pâte dans un moule beurré et enfourne pour 40 à 45 minutes. Il s'agit d'un quatre-quarts moelleux, fait de beurre, de farine, de sucre, d’œufs, de poudre d’amande imbibé d’un punch au rhum et au citron, parfois recouvert d’une gelée d’abricot. Le gâteau nantais serait un gâteau de voyageurs. GATEAU NANTAIS Pour un moule à manqué de 20cm de diamètre : 40g de farine, 150g+50g de sucre semoule, 100g de poudre d'amande, 150g d'œufs, 120g de beurre demi-sel pommade, le jus d'un citron et 10cl de bon rhum. Un dessert moelleux, riche en amandes et en rhum, si populaire en Bretagne, qu’il existe un concours du gâteau nantais, organisé depuis 2015 par l’association Mémoire de l’Outre-Mer. Découvrez cette tendre génoise aux amandes parfumée aux rhums, à la vanille et à la cannelle, et recouverte d’un léger glaçage au citron vert. 1. Gateau Nantais (pronounced GAT-toe nahn-tay, sort of) is a traditional cake of Nantes, a city on the delta of the Loire in western France. Un gâteau simple succulent à ne pas mettre en toutes les mains. Pour cela, il a fait appel à l’entreprise Debotté, afin de produire des petits fours aux amandes. Nantes is een lekkere stad hoor, met z’n vis en Muscadet en lentegroenten als worteltjes en veldsla. In a large bowl, cream the softened butter and sugar until light and fluffy (use an electric mixer or whisk to do so... 3. Mini bites-size Gateau Nantais. Ingrédients: 3 oeufs moyens à température ambiante bien sûr ! Le mélange doit être blanc, et bien homogène. La recette traditionnelle du gâteau nantais. Il tomba quelque peu dans l’oubli jusqu’à sa relance par la biscuiterie LU, de 1910 à 1972[1]. Le dessus de ce gâteau de forme ronde est nappé d’un glaçage blanc au rhum . Tweet Description. Bien que ce soit idéal, rien ne vous empêche de réaliser ce dessert dans un moule ordinaire, peu importe sa taille. Le gâteau nantais, qui est tombé progressivement dans l’oubli au fil des années, a retrouvé sa popularité grâce à la marque LU. Ajoutez la farine tamisée et le sel, jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Votre Gâteau Nantais familial est à partager lors de vos repas en famille, idéal pour vos réceptions (baptême, mariage, communion) . Gâteau nantais is best after resting for one or two days. Quand le gâteau est froid, mélanger 2 cl de rhum environ avec le sucre glace (pour obtenir une consistance fluide) et napper avec ce glaçage à l'aide d'une spatule. Gateau Nantais. Learn how to prepare this easy Gâteau Nantais (Almond and Rum Cake) recipe like a pro. Un mélange d’eau, de sucre glace et de rhum, que l’on fait chauffer au micro-ondes. Plan accordingly if making it for a special occasion; If making it in a bakery setting, don’t unmold the cakes as they would dry out too fast. Avec un gâteau froid, le glaçage sera plus facile à répartir, et sera bien brillant et blanc une fois sec. ! Gâteau Nantais July 14, 2019 / Susan VandenBerg. En ce qui me concerne, je réalise ma pâte d’amande 50/50 moi même. Enfin, l’ultime étape avant la tant attendue dégustation : le glaçage. Tray 15 Mini bites-size of Gâteau Nantais – 180g. Pour réaliser un gâteau nantais (3-4 personnes), il vous faudra : Battez le beurre pommade dans un mixeur, avant d’ajouter le sucre semoule, et la poudre d’amandes. Nu in de winkel. Jan 12, 2020 - The secret to keeping this cake tender, plush and moist is almond flour and a spiced rum syrup. Il faut juste faire attention à ne pas trop remplir le moule, sinon le gâteau gonflera plus que prévu, et cela pourrait changer le rapport gâteau-rhum-glaçage. Pour le gâteau, « le rhum ambré est meilleur, car il a beaucoup plus de goût Â», indique Josselin Debotté. Le gâteau nantais 1. Inscrit dans cette tradition pâtissière de la ville de Nantes liée au commerce colonial, le gâteau nantais arbore une forme altière : ronde, nappée d’un glaçage blanc au rhum. Ensuite, incorporez progressivement des œufs (battus). A première vue, ce gâteau à un air de famille avec le gâteau nantais également très moelleux mais dans ce cas la pâte d’amande est remplacée par de poudre d’amande. C'est un gâteau plutôt raffiné ! Bon appétit, et à la semaine prochaine pour une nouvelle histoire ! Related post: Meet the Baker Éric Marché Many thanks to Éric and Cathy for generously agreeing to share their recipe. Ce gâteau de La Baule devenu la référence du fondant au chocolat, se distingue par sa croûte légèrement meringuée, sa texture fondante inimitable et sa note de caramel au beurre salé. For the syrup: Combine the granulated sugar and water in a small saucepan over medium heat, stirring until the sugar dissolves, then increase the heat to high and bring to a rolling boil. Pour imbiber le gâteau, il vous faudra : Dès que le gâteau est cuit, sortez-le du four. 150 g . gateau nantais תבנית בקוטר 22 ס"מ. Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte gonfle un peu. 8 mei 2017. La recette Gâteau Nantais. Aujourd’hui je vous propose la recette du gâteau Nantais, un gâteau moelleux et fondant aux amandes parfumé au rhum, facile et rapide à réaliser ! Avec une louche, recouvrez le gâteau de confiture, avant de l’étaler avec une spatule sur tout le gâteau, côtés compris. La dernière modification de cette page a été faite le 10 septembre 2019 à 09:50. Pour les gâteaux nantais individuels. Tout savoir sur la spécialité régionale : le gâteau nantais. Dans le bol du robot, blanchir le … Car il existe des gâteaux nantais petits comme grands ! Ensuite, vient la partie qui crée des débats dans la population nantaise, et plus généralement bretonne : la confiture à l’abricot. Gâteau nantais is a soft, round pound cake, made of flour, sugar, salted butter, eggs, and almond meal, then dampened with a punch of rum and lemon, sometimes with an apricot gelée centre. Il s'agit d'un quatre-quarts moelleux, fait de beurre, de farine, de sucre, d’œufs, de poudre d’amande imbibé d’un punch au rhum et au citron, parfois recouvert d’une gelée d’abricot. Pâtisserie à base de pâte obtenue en mélangeant généralement de la farine, des œufs, du beurre et du sucre. Ingredients: sugar, eggs (17%), almonds (14%), butter (colouring: beta carotene), rum (6%), wheat flour, glucose syrup, water, gelling agent: agar, pectin, acidifier: citric acid, preservative E202, salt, coloring: E171.. Le gâteau nantais se conserve très longtemps. Gâteau Nantais du Fondant Baulois 4p N'hésitez pas à dépasser la date de consommation au dos du gâteau de 2 ou 3 semaines! La suite de la préparation de l’appareil à gâteau est ensuite assez simple. Placez le tout dans un moule beurré et fariné, et faites cuire dans un four préchauffé à 170°C, pendant 40-45 minutes. Faites attention à laisser refroidir le gâteau, avant de le glacer ! Les plus connues parlent d’un gâteau né avec le commerce triangulaire qui s’effectuait à partir du port de Nantes, vers le continent africain et les Antilles, au XVIIe siècle. Gâteau Nantais is a traditional Nantes cake consisting of butter, sugar, flour, eggs, ground almonds, and rum. Certains aiment, d’autres n’aiment pas. Un autre récit de l’histoire du gâteau nantais le lierait aux biscuits. Faites juste attention à le couvrir, dans une boîte par exemple. Et évidemment on ne l'appellera plus gâteau nantais. Très bien réussi ton gâteau nantais et bien joli avec son glaçage. En effet, historiquement à Nantes on consomme du beurre demi-sel. Temps de cuisson : 1/5. Préchauffer le four à 170°C. ! Always on the look out for regional French baked goods, this one came to my attention some months ago thanks to a link to a Washington Post piece (from which the recipe comes) sent by my friend MBT. L’année dernière j’ai regardé quelques fois l’émission “La meilleure boulangerie de France”. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) Cependant, les matelots n’arrivaient pas à les manger, car ils étaient trop secs, et que leurs dents étaient affaiblies ou cassées à cause du scorbut. Gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 Gâteau aux poires 5 4 3 2 1 Tout savoir sur le sel Beurrés nantais Beurre blanc nantais Gâteau aux 2 chocolats (lait et blanc) Caramel au beurre salé au sel de Guérande Sel au piment Dessert top chrono 1 min et 40 secondes : pomme chocolat Gâteau nantais Inscrit dans cette tradition pâtissière de la ville de Nantes liée au commerce colonial, le gâteau nantais arbore une forme altière : ronde, nappée d’un glaçage blanc au rhum. Made with generous amounts of butter, eggs and almond flour, the cake’s crumb is rich, moist and pleasantly dense, and becomes even more so after it’s brushed with a rum syrup. Il y a 15/20 ans on ne trouvait pas de beurre doux à Nantes. Ajoute la farine, mélange rapidement puis ajoute 2 cl de rhum. Cette recette du gâteau nantais, véritablement à l’origine de l’appellation du gâteau de voyage, nous raconte un pan de l’histoire de Nantes, et du commerce triangulaire du XVIII avec les Antilles. Avec un pinceau, imbibez-le avec le mélange de sirop à 30 (30 g d’eau, de sucre et de rhum), et de rhum ambré. Gateau Nantais Posted: June 13, 2013 | Author: MAB | Filed under: Cakes, Traditional | 5 Comments Wotchers! Un gâteau nantais, c’est avant tout un gâteau moelleux. Gâteau nantais is a cake originating in the city of Nantes in France. Voici une recette de gâteau de famille aux amandes, légèrement parfumé au rhum et recouvert d'un fin glaçage. Elle s’approcha sans bruit de Charles IX, qui donnait à ses chiens des fragments de gâteaux coupés en portions pareilles. Le Fondant Baulois®, Le Gâteau Nantais®, Ze Cake® ont pour dénominateur commun d’appartenir à la famille des Gâteaux de Voyage.Ces gâteaux, comme le nom l’indique, ont la particularité de se conserver plus de 3 semaines à température ambiante. 5.0/5 (2 votes), 3 Commentaires. Gâteau Nantais 24 mai 2019 24 mai 2019 Cuisine-en-folie Vous savez il y a des recettes comme ce gâteau Nantais que vous avez dans votre To Do List, et que vous repoussez, encore, et encore et encore, et puis le jour où vous l’avez enfin réalisé, ben vous vous mordez les doigts en vous demandant pourquoi vous ne l’avez pas fait avant !! Durant la semaine consacrée … Pour faire un gâteau nantais, on commence par fouetter le beurre demi-sel pommade avec le sucre en poudre.Ensuite on ajoute la poudre d’amandes, puis les oeufs, un par un. Inventé vers 1820, le Gâteau nantais est né grâce aux nouvelles importations de rhum ambré, de vanille bourbon et de sucre de canne. 9 août 2018 - Un gâteau nantais au délicieux goût de rhum une découverte pour moi ce gâteau. Le gâteau nantais, qui est tombé progressivement dans l’oubli au fil des années, a retrouvé sa popularité grâce à la marque LU. Réalisé à l’époque avec du sucre de canne et imbibé de Rhum des Antilles, il aurait été inventé en 1820 par M. Rouleau, un maître fouacier (une personne qui réalise des fouaces, un pain en forme de couronne), qui était installé dans le quartier Saint-Clément, à Nantes. Preheat the oven to 175˚C. Recept Gâteau nantais (sappige rumcake uit Nantes) Beeld Karin Luiten. Le gâteau nantais est, comme son nom l'indique, une pâtisserie originaire de la ville de Nantes en France.Il s'agit d'un quatre-quarts moelleux, fait de beurre, de farine, de sucre, d’œufs, de poudre d’amande imbibé d’un punch au rhum et au citron, parfois recouvert d’une gelée d’abricot.Le dessus de ce gâteau de forme ronde est nappé d’un glaçage blanc au rhum [1]. Gâteau nantais is a soft, round pound cake, made of flour, sugar, salted butter, eggs, and almond meal, then dampened with a punch of rum and lemon, sometimes with an apricot gelée centre. L’origine du Gâteau nantais remonte au 18° siècle, à l’époque où débarquaient dans le port de Nantes, des produits en provenance des colonies antillaises : sucre de canne, rhum ambré, vanille bourbon… Ce gâteau était proposé autrefois par les maîtresses de maison à … Instructions. Primaire Sidebar. sucre 150 . Liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert. Ce type de sirop signifie qu’on utilise 30 % d’eau, 30 % de sucre, et 30 % d’une autre substance, dans ce cas le rhum. Ce dessert « haut de gamme » était servi jadis par les maîtresses de maison à leurs invités quand elles tenaient salon. Savez-vous d’où vient la recette du gâteau nantais de Josselin Debotté ? Conseil : manger le gâteau nantais le lendemain, il sera meilleur. Le beurre pourra figer, et permettra au gâteau de ne pas coller au moule. Le gâteau nantais est, comme son nom l'indique, une pâtisserie originaire de la ville de Nantes en France. Avec une spatule, il faut recouvrir l’intégralité du gâteau. Depuis, pâtissiers et cuisiniers nantais le servent soit dans sa version la plus classique, soit s'en inspirent pour créer des variantes incluant des ingrédients supplémentaires[1]. This article is within the scope of WikiProject Food and drink, a collaborative effort to improve the coverage of food and drink related articles on Wikipedia. gateau nantais. GATEAU Meaning: "cake," from Old French gastel, from Frankish *wastil "cake," from Proto-Germanic *was-tilaz, from PIE… See definitions of gateau. Il est composé de farine et de miel, un gâteau très simple qui ressemble plus à … The 'gâteau nantais' is a typical cake from the beginning of the 20th century. Il faut arrêter de la mélanger quand elle se décolle un tout petit peu des bords. Maar het beroemdst zijn toch de zoetigheden, gemaakt van de suiker en chocola die sinds de achttiende eeuw vooral via de haven van Nantes Frankrijk binnen kwamen varen. 125 g (9 Tbs) salted butter, softened to room temperature * 150 g (3/4 cup) granulated sugar L'essayer, c'est l'adopter! C’est un gâteau délicieux, voir addictif, dont vous serez dingues si comme moi vous adorez les gâteaux type frangipane ou financiers. Sinon, le glaçage va fondre, et les composants vont se séparer. Recipe given by M. Ryngel - restaurant Villa Mon Rêve. Gâteau Nantais Nantes: Quatre conseils de chefs pour réussir son gâteau nantais, La Veritable Cuisine de Famille comprenant 1000 recettes et 500 menus par Tante Marie, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Gâteau_nantais&oldid=162534519, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Découvrez le Gâteau Nantais. It keepsvery we… On l’utilise à de nombreuses reprises dans la recette : dans l’appareil à gâteau, puis à sa sortie du four avec lequel on va l’imbiber, et enfin dans le glaçage qui vient décorer le dessert. I learned this recipe on an exchange I took to France last year, a specialty of the city of Nantes which in days long ago was a port where things such as rum, almonds, and slaves were traded. Ce gâteau s’appelant « obélias » signifie « offrande », une pâtisserie qui sert à faire des offrandes aux dieux grecs. En 1910, l’entreprise française de biscuits décide de le produire, jusque dans les années 1970. La pâtisserie remonte à plus de 7 000 ans et c’est chez les Grecs que l’on retrouve le premier gâteau préparé. Cela a inspiré Patrick Lefèvre-Utile, qui a décidé, de façon spontanée, de transmettre leur recette du gâteau nantais à l’entreprise Debotté. les gâteaux de voyage. Gâteau Nantais is a traditional Nantes cake consisting of butter, sugar, flour, eggs, ground almonds, and rum.

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