Classé n° 268 sur 2 673 Restaurants à Bordeaux. Pour dire quelque chose, un peu bruyant, mais nous pouvons parler et nous entendre, et le service un peu trop rapide. Dimitri Droisneau / La Villa Madie Les desserts , ma fille et mon mari ravis , un visuel sublime et un goût parfait pour se gâteau au chocolat , moi moins , j’ ai pris votre daquoise fruits, beau visuel et là quel dommage pas de goût de fruits juste le gout du gelifiant . Mon seul regret, est de ne pas avoir eu l’honneur de vous rencontrer, Monsieur Etchebest! Christophe Aribert / Les Terrasses d’Uriage j’ai eu le plaisir de dîner hier soir vendredi 15 juillet à votre table. Franck Renimel / En Marge Alexandre Bourdas / SaQuaNa Julien Allano / Le Clair de la Plume Yoann Conte, 17.5/20: Au vue des commentaires…. Et Chantal, même si elle est fan de Philippe, ne vit pas avec lui et n’est pas non plus connecté 24h/24, même télépathiquement…. Xavier Taffart / L’Aquarelle Dommage que le service nous a gaché toute la soirée, nous faisant comprendre qu’il fallait que l’on parte rapidement car d’autres personnes attendaient. Après avoir hésité au vue des nombreux commentaires négatifs nous avons tout de même été déjeuner au quatrième mur avec nos deux enfants;aucun regret service rapide et très agréable et des plats vraiment très bon. Bises d’Edimbourg! Et comme beaucoup de lecteures de ce blog ça donne envie de ne pas aller. Le Quatrième Mur. Bonne soirée. N’est-ce pas votre devise dans « cauchemar en cuisine ». L’accueil n’appelle à aucune remarque et la qualité du service est parfaite(personnel discret et présent à la fois),nous avons déjeuner au 1°service et en aucun moment on nous a fait ressentir l’existence d’un 2°service.Nous avons particulièrement apprécié le confort des sièges assez rare Petit bémol pour l’apéritif,la coupe de champagne accompagnée de popcorns ce n’est pas top. L’ouverture du nouveau restaurant de Philippe Etchebest à Bordeaux est finalement prévue pour le printemps 2020. Le dessert fut tout à fait délicieux, mais nous n’avons pas pu le déguster à sa juste mesure car nous étions positionnés en bout du comptoir, à 7 faute de réservation et nous ne nous entendions que très peu à table car il y avait une foule agglutinée derrière nous attendant gentiment, mais surtout bruyamment que nous déguerpissions pour leur laisser la place !!!. Hostellerie de Plaisance (Pas d’autres choix ) Aussitôt arrivés : aussitôt servis .Un plat à base de poisson servi très rapidement un peu trop cuit ( il nous attendait Certainement sous la lèche frites!!!!) Situé place de la Comédie, dans les locaux du prestigieux Grand Théâtre de Bordeaux. A. Charial / G. Viel / Oustau de Baumanière Personnellement j’ai réservé après 3/ 4 appels dans la journée. Nous venons de la Provence avec des amis bordelais qui se faisaient une joie de nous faire découvrir votre restaurant. J’ai testé le restaurant de P. Etchebest, Le Quatrième Mur Ecrit par Agathe Publié le 23 avril 2017 dans Bordeaux, City Guide Depuis septembre 2015 (son ouverture) je rêve de découvrir ce … Nous avons réservé samedi 10 septembre 2016 pour six personnes au service de 19H30. accueil très froid.et repas rapide.! Bras, Le Suquet - Alexandre Baumard / L’Observatoire Olivier Nasti / Le Chambard Qui sont les 15 candidats de Top Chef saison 12 ? courant d’air a coté des fenêtres Ouvert depuis le mardi … Alain Ducasse / Beige Vous pouvez aussi vous abonner sans commenter. Bonjour M.Echebest Le Chabichou Les travaux doivent cesser pour le moment Philippe Etchebest … Moderne. Arnaud Donckele / La Vague d’Or Les 1ères asperges montrent le bout de leur nez, Pas vraiment esthétique, le Fondant Baulois est r, Retrouver un goût délicatement fumé dans une as, Une assiette chic et réconfortante est à découv, La recette de la fabuleuse Praluline est sur le bl, Huîtres/topinambours/Colonnata, un trio qui fonc, La Maison Pralus n’a pas de boutique sur #Bordea, Un peu de soleil dans nos assiettes ☀️ Christopher Coutanceau Cordialement Francine Jalabert. Je recommanderai facilement votre établissement en spécifiant de préciser « onglet » ou pas (humour). Le cadre est certes magnifique et le repas bon. Comme il y a une soixantaine de couverts par service, il vaut mieux être dans les 60 premiers dans la file, sinon on est bon pour le 2ème service et attendre une petite heure Peut être que dans quelques semaine cela iras mieux. Andrée et Stéphane Rosiers ou téléphonez au restaurant ou mieux…Envoyez un petit mot , vous savez en utilisant un stylo, un papier une enveloppe….De plus, pour vous aider, il existe un service assez efficace qui s’appelle LA POSTE. Bonjour, pour contacter le restaurant voici le tél: 33 5 56 02 49 70. Pierre Gagnaire Recette de chef : pâte à tartiner et crêpes, par Philippe Etchebest, 170 Le Parc Franck Putelat du monde ..,les tables banquettes ,pas de nappes …pas de settes de table ,on était 5 ,un peu sériés le personnels ..courtois ,avenant et discrets ,très professionnels, .les plats rien a dire ,qualité des ,portions ,gout,visuel ,fraîcheurs des produits , présentation des assiettes magnifique , que dire de plus ….une cuisine ,moderne et raffiné ,un bon dosage ,des saveurs , on reviendras . Stéphane Carrade / Skiff Club Mais pour ce qui est de la tienne, celle-ci, est sans aucun intérêt, et d’une arrogance et d’une prétention des plus sinistres. c’est pas la joie!!!! David Toutain ), une aile de Raie servi à la place d’un filet de Turbo (dommage aussi quand on s’y connait un minimum!! Bref j’ai apprécié ce moment, et bien évidemment la cuisine. Pascal Barbot / L’Astrance Deux personnes prennent une assiette de fromage, nous demandons au serveur de nous préciser comment était composée l’assiette :un Neuchâtel, un basque et un conté, très satisfait par la présence du Neuchâtel nous effectuons ce choix. Michel Trama La sommelière très agréable nous propose le vin. Vous avez perdu 4 clients. Un accueil des plus froid, des serveurs odieux entre leurs réflexions, leur façon de vous toiser, la maniére dont on vous presse pour diner (dommage au vue des tarifs! On va tenter le haggis…. Marc Favier / Marcore Oui il y a des fautes et alors ? Jean Luc Brendel / La Table du Gourmet c’était mon anniversaire et le cadeau de ma fille, elle était déçue on c’est trompées Restaurant AM par Alexandre Mazzia, 18.5/20: Cyril Leclerc / Château d’Adoménil Denis Martin Une purée mousseuse,  légère et aérienne pour ce parmentier de canard adapté par Philippe Etchebest. Vous … Un menu a 48 euros …très bon rapport qualité prix quand on voit la qualité de ce qui est servi …par contre je n arrive pas a comprendre comment un chef aussi brillant puissent apparaître dans des émission de télé-réalité …, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Danny Grant / Ria Arzak Parmentier de canard, purée légère de pomme de terre au corail d’oursin, gaufrettes de patate douce. Serge Vieira, Akrame Place de la Comédie dans le Bordeaux historique, au sein même de l’Opéra National, se trouve la brasserie chic et contemporaine de Philippe Etchebest, Le Quatrième Mur. Tous nos voeux de réussite… c’est bien parti! Chic. J’ai une critique à vous formuler . Merci ,pour ce merveilleux moment que j’ai pu passer lors de mon anniversaire. Jean-Yves Schillinger / Le JY’S Juste un dernier point : votre livre étant sur le comptoir , mettez donc aussi un livre de réclamations . Xavier Beaudiment / Le Pré Tout, ici, est surprise : du menu aux accords mets et vins, jusqu'aux couverts que l'on choisit soi-même. Frères Tourteaux / Flaveur El Celler de Can Roca Anne Sophie Pic Alorspour toutes réclamations, allez sur son profil FACEBOOK (à Philippe Etchebest, pas Chantal!!!) Sans nous l’avoir dit? Mais de qqqqquuuuuoooiii??? Akrame Au Grand Théâtre de Bordeaux, magnifique exemple d’architecture néoclassique, même la gourmandise se donne en spectacle. Sébastien Bras / Le Suquet Nous avons appréciés . Après l'Hostellerie de Plaisance, Philippe Etchebest rayonne à nouveau en Gironde. 4/12 - Philippe Etchebest Le grand chef et animateur TV Philippe Etchebest donne un concert avec son groupe de Rock "Chef and the Gang" à l'occasion de la Fête de la Musique à Bordeaux… J’ai eu la chance de pouvoir visiter la cuisine, magnifique, un vrai laboratoire tant tout était net. mon mari et moi allons manger le 27 mai,j’espère apprécier tous les plats et voir Mr Etchebest ou je pleure. • Cuisine créative. Etchebest trained at the Talence Bordeaux culinary school. Philippe Etchebest Chef étoilé et meilleur ouvrier de France, le Chef Philippe Etchebest vous fait découvrir son univers, son portrait, son restaurant et sa boutique en ligne. La table d’hôtes obtient sa première étoile au Guide Michelin le 05 février 2018. Cela dit je ne regrette pas cette soirée et si j’étais juré chez Top Chef je donnerai la note de 9 si l’on m’avais servi de l’onglet et donc 6 vu l’événement. En effet, pas de réservation possible (ça ne servirait à rien de téléphoner pour qu’on réponde inlassablement « c’est complet »…), alors c’est premier arrivé, premier servi! Philippe Etchebest Cauchemar en cuisine Restaurant Bordeaux chef M6 Quatrième Mur table d'hôtes Plus d'articles Philippe Etchebest - Cauchemar en cuisine : Son tacle contre les … • Cuisine créative, 170 Philippe Etchebest dévoile Le Quatrième Mur C’était l’événement de la rentrée : Philippe Etchebest a posé ses valises à Bordeaux en reprenant le restaurant de l’Opéra. Jacques Décoret Cela ne donne pas très envie non plus d’ y aller déjeuner ,vu l’ accueil et les plats apparemment Les 12 convives de "Chef Etchebest" partagent la même grande table dans une cave voûtée, et sont plongés dans les coulisses d’un restaurant, au milieu des annonces de plats et du va-et-vient des serveurs. J’avais une envie folle d’aller manger dans ce restaurant.J’y suis allée un mardi midi avec une amie toute contente.Et bien c’était aussi bruyant que dans mon self au boulot,avec des serveurs qui courent tout autour de vous et nous avons fini de manger en 30 minutes.Le plat principal était beaucoup trop salé….il faudrait rappeler au chef de goûter ses plats avant de servir.Le point positif:la présentation des assiettes. J’ai fêté la St Valentin avec mon compagnon dans ce restaurant et nous nous sommes régalés. Une expérience, on vous dit... Cette année encore, l'émission Top Chef s'annonce palpitante ! Le 31 octobre dernier, le tribunal administratif de Bordeaux a annulé le permis de construire du nouveau restaurant de Philippe Etchebest qu'il prévoyait d'ouvrir avec Camille Delcroix. bonjour Huîtres pochées, topinambours, Colonnata et sarrasin, Risotto au safran à la milanaise – Recette Simone Zanoni, Topinambour rôti, en purée, pesto de cresson, Mandarin Oriental, Sur Mesure par Thierry Marx, Révoquer son consentement aux cookies sur le site Assiettes Gourmandes. Restons sur une bonne vision du mythe télévisuel et évitons le malaise d’une mauvaise expérience. Nul n’est prophète en son pays, hélas ! William Frachot / Hostellerie du Chapeau Rouge Hélène Darroze La Table du Gourmet Pierre Gagnaire, Le Bras / La Grande Maison Florent Pietravalle / La Mirande Philippe Bélissent / Cobéa Christopher Coutanceau Ne pas s’abonner « Article précédent: Déjeuner au restaurant l’Alchémille à Kaysersberg, chez Jérôme Jaegle, Article suivant: Dîner au Pressoir d’Argent à Bordeaux, by Gordon Ramsay », Phô vietnamien – Soupe vietnamienne au boeuf, Fondant Baulois, la simplicité d’un Fondant au Chocolat, Saumon, crème d’ail fumé d’Arleux, quinoa grillé, Oeuf parfait, panais cardamome et émulsion de foie gras. Passionnée de cuisine, de gastronomie et de voyages, je partage ici depuis 2006 mes expériences culinaires, bonnes adresses (petites ou grandes!) Nous recommandons sans soucis cet établissement et y retournerons avec joie. J’ai lu précédemment quelques commentaires négatifs et je suis un peu d’accord avec certains…! / Manoir de la Boulaie Lionel DURAND ( 13720 La Bouilladisse ). Je reviendrais voir mais je demanderais avant. En espérant que nos remarques soient constructives . On nous servi le deuxième plat alors qu’une personne n’avait pas terminée son entrée et que la deuxième bouteille de vin n’avait pas été présentée. Le Chambard Merci. Je les mets aux défis de faire mieux..ayez honte de tel commentaire ..bonne continuation chef. Mais quelle déception !!! Deux personnes prennent une assiette de fromage, nous demandons au serveur de nous préciser comment était composée l’assitète. Le Quatrième Mur - Restaurant du Chef Philippe Etchebest Bordeaux, Place de la Comédie C’est avec une grande tristesse que nous avons dû fermer les portes du Quatrième Mur le jeudi 29 octobre. 90 assiettes envoyées en 10 minutes, moi je dis Bravo Chef! Cet article va vous aider à faire un peu connaissance avec les différents candidats – dont plusieurs ont travaillé, ou travaillent, dans des restaurants du Guide MICHELIN... Aujourd'hui, une recette pour les becs sucrés : la pâte à tartiner et crêpes par Philippe Etchebest, chef de La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur, à Bordeaux. Un dessert plus élaboré avec ce grand classique de la Pâtisserie française; choux croustillant, crème aérienne, une jolie note chocolatée pour terminer ce 1er repas chez le mythique Philippe Etchebest. Michel Trama, Alexandre Baumard, Grand de Demain au Gault & Millau 2021, Menus et plats à emporter pour les fêtes en Gironde et Sud-Ouest, Tarte carpaccio de Saint-Jacques, panais et agrumes grillés – François Sauvêtre, Sens Bistrot Contemporain, nouveau restaurant à Bordeaux. Comme beaucoup de personnes dont j’ai lu les commentaires il y a des points très negatifs. Il sera implanté dans un immeuble ancien, place du Marché des Chartrons. J. David Biasabetti / Ô Saveurs Rémi Chambard / Le Corot si ya un restaurant que j’aimerai inviter mon mari ses bien chez vous vu les critique mes moyen pour un repas éclaire non merci bien dommage. Pour être bref,si vous êtes gourmand et gourmet alors n’hésitez pas à pousser les portes de ce restaurant . Mais comme en regle general l’être humain prend un peu de temps pour RALER,( quand je dit raler c’est toujour negatif) mais rarement pour dire de choses positives, pour ça nous n’avons pas le temps parce on est bien tranquile et nous n’avons pas envier d’evacuer notre stress vu qu’il n’ y en a pas. Vous êtes prêts à vivre l’expérience Quatrième … Sachez que je ne suis pas de ceux qui critique constamment, bien au contraire, et que je suis le premier peiné de ne pas avoir apprécié…Malheureusement, je ne fut pas le seul de cette soirée, surement un loupé, dû au mauvais temps, mais pour moi, cela sera la dernière fois…. Tanguy Laviale / Garopapilles Le … Cédric Béchade / L’Auberge Basque En effet, nous nous y sommes rendus le week end dernier, samedi soir, entre amis pour découvrir ce nouveau haut lieu de la gastronomie française. Personne ne nous à poussé vers la sortie . Bonjour, J’ai trouvé un cadre très chaleureux , même si ce n’est pas mon style de déco , un personnel aux petits soins , des assiettes très bien présentées et la saveur de chaque plat absolument divine . À l’occasion du week-end de Pâques, j’ai profité d’un retour dans ma famille pour redécouvrir Bordeaux et tester une belle adresse : Le Quatrième Mur, le restaurant de l’emblématique chef Philippe Etchebest… Il faut savoir que le Quatrième Mur est un restaurant de style brasserie . 5 005 photos. Une personne choisie un baba au rhum celui-ci était rassi et non imbibé de rhum elle n’a pas pu le manger. La Villa Madie Sylvain Sendra / Itinéraires Bordeaux, brasserie, cauchemar en cuisine, Grand Théatre, Le Quatrième Mur, Philippe Etchebest, Restaurants (1 308 avis, moyenne: 3,68 sur 5) 48 Avec les émissions « Cauchemar en Cuisine » et « Top Chef », Philippe Etchebest … j’y suis allée mercredi 16 mars au soir. 2 place de la Comédie !je vois les commentaires et je suis septique je pourrais juré que part moi même puisque ma fille a réservé en début de cette semaine je donnerais donc une note a la brasserie de monsieur ETCHEBEST POUR LEQUEL JE SUIS FAN !!! et quelques moments d’évasion à travers mes/nos voyages. Ma fille était très triste elle a même pleuré dehors pas de soucis ni une ni deux on va en face dans la brasserie de Bordeaux ( Gordon ramsay au mois de mars mais toute l’equipe est déjà en place) nous sommes reçus comme des rois , super repas super accueil et ma fille qui repart avec le sourir aux lèvres après avoir super bien mangé . Les plats, la présentation, les saveurs étaient digne de M Etchebest. Le. Giovanni Pireddu / Tentazioni Toutefois cela ne m’empêchera pas de revenir. EXCELLENT. Bonjour Luis, vous avez bien résumé l’être humain en général Par contre nous avions eu la chance de voir Philippe Etchebest lors de notre venue au restaurant, mais il faut savoir qu’il ne se montre plus toujours aux clients maintenant, Respect a ce très grand chef et sa réussite. La Praluline, une brioche aux pralines pas comme les autres! David Toutain Le Grand Restaurant, JF Piège Alexandre Couillon / La Marine L’association avec le caviar d’oursin est très discrète, c’est bon et c’est encore très joliment présenté. Le saumon est parfaitement cuit, la sauce émulsionnée donne de la vivacité, des mariages réussis, je me régale.

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